Passez derrière les fourneaux et éveillez vos papilles

Palette d’agneau aux pommes de terre du Morvan

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
Nombre de parts : 8

Pour la sauce :

Dans une sauteuse, démarrer la cuisson de l’agneau à l’eau froide; laisser bouillir 5min. Rincer la viande et l’égoutter.
La remettre en cuisson avec les oignons émincés et les pommes de terre en lamelles.
Saler, poivrer, mettre le bouquet garni et recouvrir d’eau. Cuire 1h
En fin de cuisson, retirer les morceaux de viande.
Dégraisser le jus et passer la sauce, et les pommes de terre et les oignons au tamis.
Remettre la viande à cuire quelques minutes dans la sauce tamisée. Crémer
Dresser la viande avec les pommes de terre et les oignons, napper de sauce.